24 ostras grandes
 60 g de manteiga
 20 g de farinha de trigo
 200 ml de creme de leite
 50 g de farinha de rosca
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta branca a gosto
Páprica picante

Preparo:

• Abra as ostras e retire-as de suas cascas;
• Limpe e reserve as partes maiores das cascas, para rechear;
• Cozinhe as ostras em pouca água salgada por 3 minutos, escorra e reserve a água;
• Prepare um bèchamel com 30 g de manteiga, 4 colheres de sopa da água do cozimento das ostras, a farinha de trigo e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada;
• Misture a manteiga restante com a farinha de rosca, formando uma espécie de farofa;
• Em uma tigela, misture as ostras com o bechamel;
• Coloque sobre a concha as ostras com o molho, polvilhe com a farofa e salpique com páprica;
• Arrume as conchas em uma assadeira e cubra com uma folha de papel-alumínio. Leve ao forno a 200ºC por 3 a 4 minutos e sirva imediatamente.