Ingredientes

• 48 mexilhões raspados, sem as barbas
• 150ml de vinho branco seco
• 2 cebolas pequenas picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsa fresca picada

Molho ao curry:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 30grs de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 dente de alho bem picado
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 125ml de creme de leite
• 1 colher (chá) de curry em pó

Modo de preparo

• Coloque os mexilhões em uma panela grande com o vinho branco, as cebolas, sal e pimenta.
• Tampe e cozinhe em fogo alto, sacudindo a panela de vez em quando, até as conchas se abrirem.
• Retire os mexilhões, coe e reserve o líquido do cozimento.
• Descarte uma metade de cada concha e disponha as outras metades em uma travessa aquecida.
• Cubra-as para mantê-las quentes.
• Para fazer o molho, derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e mexa com uma colher de pau.
• Assim que a mistura começar a dourar, acrescente o líquido do cozimento e mexa bem.
• Tempere com sal e pimenta e junte o alho.
• Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo sem parar.
• Em uma tigela, bata a gema ligeiramente.
• Adicione, batendo sempre, o suco de limão, o creme de leite e o curry, e acrescente aos poucos o molho, mexendo constantemente.
• Cubra os mexilhões com o molho e salpique com a salsa picada.
• Sirva imediatamente.

Rendimento:  3 ou 4 pessoas